Миф о здоровом питании

[schegloff]

В последнее время (в связи с возобновившимся интересом к бодибилдингу) я почитал нескольких российских тренеров по фитнесу, и был удивлен, сколь многие из них разделяют миф о "здоровом питании". Дескать, замените гамбургеры на листья салата, но ни в коем случае не считайте калории. С коммерческой точки зрения оно, может быть, и правильно (люди ходят на фитнес не для результатов, а чтобы быть как все; питаться травой и оливковым маслом более модно, чем колбасой и лапшой, так что тренер, советующий что-то другое, рискует остаться без клиентов). Но если вас интересует результат, нужно иметь представление о реальном положении дел.

Рацион и макрос диеты был сформирован так, чтобы кол-во нутриентов было примерно идентичным, но в первой группе углеводы поступали преимущественно из рафинированных источников (0 гр/ сут цельного зерна, плюс 21 ± 3 гр/сут клетчатки), а во второй, преимущественно из необработанных зерновых (207 ± 39 гр/ сут цельного зерна, плюс 40 ± 5 гр/сут клетчатки).

После отсева нерелевантных данных, выяснилось, отсутствие статистически значимых различий, между группами, по показателям энергетического обмена, композиции тела, аппетита, маркеров гликемического контроля, и микробиоты.

При этом, группа рафинированной диеты, показала более лучшие результаты в уменьшении жировой массы, увеличении безжировой (LBM), уменьшении размеров талии, несмотря на более высокие значения инсулина и глюкозы в крови.

Нисколько не удивлюсь, если оптимальная диета для контроля веса в конечном счете окажется чем-то вроде сойлента - сахар, протеин, рыбий жир, витаминные и минеральные добавки. По сути, организму больше ничего и не надо.

А вот чего не хватает для души - нуль-калорийных деликатесов, по вкусу не хуже настоящих. Вот где следующие "единороги" пасутся.

Comments

[lazybird]

А это как "фертильность почвы" и проч. -- тоже масса рассусоливаний, а по сути забывание, что растениям нужны только минерельные в-ва и структура для роста корней. Ну и свет с водой и удобная Т. Минеральные в-ва могут давать и бактерии, живущие в почве -- но заменить их мы можем. Структура почвы успешно повторяется в гидропонике. И по-сути более стерильня среда теплиц на гидропонике дает оч. хорошие результаты в плане повторяемости и объемов (талии и т.п. -- да)).

Но в случ. с человеком есть одна вещь, похожая на структуру почвы для растений -- нужен объем клетчатки в кишечнике для того, чтобы он как нужно работал. Входящие пит. в-ва дробятся ферментным обеспечением и бактериями на составляющие, кот. в кишечнике и всасываются в кровь. А этим бактериям, точнее постоянному составу в нужных пропорциях, тоже нужна клетчатка.